Saumon à l'échalote
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon frais
- 4 échalotes
- 10cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 noisette de beurre
- sel
- Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle. Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
- Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette. Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter la moutarde et la crème. Faire mijoter 2-3 mn.
- Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les rechauffer.