Saumon à l'échalote

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  4 pavés de saumon frais
  • 4 échalotes
  • 10cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 noisette de beurre
  • sel

  1. Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle. Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
  2. Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette. Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique.
  3. Ajouter la moutarde et la crème. Faire mijoter 2-3 mn.
  4. Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les rechauffer.