Salade de courgettes au surimi

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 sachet de miettes de surimi
  • 1 fenouil
  • 1 courgette
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • aneth

  1. Couper la base du fenouil et détacher les feuilles. Les séparer, les rincer et les éponger. Les hacher finement.
  2. Rincer et essuyer la courgette, ôter les 2 extrémités et la râper sans la peler. La mélanger avec le fenouil haché, le parmesan râpé et le surimi.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et l'aneth. L'incorporer à la salade, mélanger et servir.