Oeufs mimosa
Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 1 petit bol de mayonnaise
- persil haché
- Faire cuire les oeufs 8 min, puis les mettre dans l'eau froide.
- Monter une mayonnaise ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce.
- Ecaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.
- Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
- Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).
- Mettre sur chaque oeuf un peu de persil.
- Servir frais.