Salade de courgettes au surimi
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 sachet de miettes de surimi
- 1 fenouil
- 1 courgette
- 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- aneth
- Couper la base du fenouil et détacher les feuilles. Les séparer, les rincer et les éponger. Les hacher finement.
- Rincer et essuyer la courgette, ôter les 2 extrémités et la râper sans la peler. La mélanger avec le fenouil haché, le parmesan râpé et le surimi.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et l'aneth. L'incorporer à la salade, mélanger et servir.