Fricassée de poulet au curry
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de pulpe de tomates
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
- 250 g de riz
- Epluchez et ciselez finement l'oignon.
- Coupez les blancs de poulet en cubes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le poulet 5 min à feu vif.
- Baissez le feu et ajoutez le lait de coco, la pulpe de tomate et le sel.
- Couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Faites cuire votre riz et servez avec le poulet. J'ai mis un peu de persil pour la déco.