Carottes Vichy

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour  4 personnes) :

  • 1 kg de carottes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 g de champignons de Paris
  • 120 g de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • persil

  1. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Mettez les dans une poéle et couvrez les d'eau.
  3. Ajoutez 100 g de beurre en cube, le sucre et le sel.
  4. Cuisez à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
  5. Faites sauter les champignons émincés dans 20 g de beurre, et avec l'échalote hachée.
  6. Salez, poivrez.
  7. ettez les carottes et les champignons dans les assiettes et saupoudrez de persil.