Velouté de poireaux

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 3 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de crème
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

  1. Couper les pommes de terre, les gousses d'ail et les verts de poireaux en morceaux (garder les blancs entiers pour les faire à la vinaigrette)
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y verser les poireaux et l'ail.
  3. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre.
  4. Couvrir les légumes d'eau et mettre le couvercle sur la cocotte.
  5. Laisser mijoter 30 min.
  6. Quand les légumes sont cuits, mixer l'ensemble et ajouter la crème.