Velouté de poireaux
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre
- Couper les pommes de terre, les gousses d'ail et les verts de poireaux en morceaux (garder les blancs entiers pour les faire à la vinaigrette)
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y verser les poireaux et l'ail.
- Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre.
- Couvrir les légumes d'eau et mettre le couvercle sur la cocotte.
- Laisser mijoter 30 min.
- Quand les légumes sont cuits, mixer l'ensemble et ajouter la crème.