Salade de lentilles à la méditerranéenne
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 180 g de lentilles
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1 échalote
- 100 g de feta
- Basilic
- Sel
- Poivre
- Vinaigrette à la moutarde
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec la carottes coupée en rondelle, l'ail et la feuille de laurier. Quand elles sont tendre, les égoutter et les passer sous l'eau froide.
- Dans un saladier, mettre les lentilles, les tomates, le concombre, le poivron, la feta et la vinaigrette.
- Ajouter le basilic et l’échalote, saler et poivrer. Servir froid.