Mayonnaise
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 jaune d'oeuf
- 100 ml d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à cfé de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde.
- Fouettez le mélange et ajoutez-y un peu d'huile au début, le temps que la sauce commence à prendre. Quand l'émulsion se fait, versez l'huile en filet en fouettant rapidement et sans cesse jusqu'à ce que vous ayez versé toute l'huile.
- A la fin, rajoutez la cuillère à café de vinaigre.
- Gardez au réfrigérateur.