Mayonnaise

Préparation : 10 min

Cuisson : aucune

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à cfé de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

  1. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde.
  2. Fouettez le mélange et ajoutez-y un peu d'huile au début, le temps que la sauce commence à prendre. Quand l'émulsion se fait, versez l'huile en filet en fouettant rapidement et sans cesse jusqu'à ce que vous ayez versé toute l'huile.
  3. A la fin, rajoutez la cuillère à café de vinaigre.
  4. Gardez au réfrigérateur.